蒜蓉蒸排骨做法大全

排骨，作为中国传统的美食之一，以其鲜嫩多汁、口感丰富而深受人们的喜爱，蒜蓉蒸排骨更是其中的佼佼者，以其独特的蒜香和排骨的鲜美相结合，让人回味无穷，下面，我们将详细介绍蒜蓉蒸排骨的做法。

准备材料：

排骨、大蒜、姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、蔬菜（如青椒、红椒）等。

制作步骤：

1、排骨处理：选用新鲜的猪肋排，洗净后用清水冲洗干净，用料酒和生抽腌制一段时间，这样可以让排骨更加入味，腌制时间视个人口味而定，一般至少需要腌制1小时以上。

2、蒜蓉制作：将大蒜切成蒜蓉，姜切末备用。

3、蒸制过程：在蒸锅中加入适量的水，将腌制好的排骨放入蒸盘中，在排骨表面撒上适量的淀粉，这样可以使排骨更加鲜嫩，将蒸盘放入蒸锅中，盖上盖子，用中火蒸约20分钟。

4、调味：在蒸好的排骨上撒上切好的大蒜蓉和适量的盐、糖、鸡精等调味料，可以根据个人口味添加适量的酱油和辣椒油，提升口感。

5、炒制蒜蓉：在锅中加入适量的油，烧热后加入切碎的青红椒翻炒至断生，然后淋在排骨上，增加口感和香气，同时可以加入适量的芝麻和香菜作为点缀。

6、装盘：将炒制好的蒜蓉和配菜均匀地铺在蒸好的排骨上，最后撒上葱花作为装饰。

注意事项：

1、排骨要选用新鲜的猪肋排，这样蒸出来的排骨口感更加鲜嫩。

2、在腌制排骨时，可以根据个人口味加入适量的料酒、生抽等调料，以调整排骨的口感和味道。

3、蒸制时间要根据具体情况进行调整，以保证排骨完全熟透，同时要注意火候和油温的控制，以免蒜蓉炒糊或过于油腻。

4、可以根据个人口味添加其他的配菜和调料，如豆芽、蘑菇等蔬菜，提升整道菜的多样性。

蒜蓉蒸排骨是一道色香味俱佳的美食，简单易行，通过掌握好材料和技巧，我们可以轻松制作出美味的蒜蓉蒸排骨，希望这篇文章能够帮助您掌握蒜蓉蒸排骨的做法，享受美食的乐趣。